3 февраля в Америке празднуют национальный праздник под названием «День морковного торта».
Во многих странах мира этот десерт полюбился как малышам, так и взрослым. Его кушают как самостоятельное лакомство, так и в сочетании с другими блюдами.
На сегодняшний день существует великое множество разнообразных рецептов по приготовлению этого сладкого лакомства.
Об истории происхождения морковного пирога известно еще со времен средневековья.
В те времена сахар и его заменители были в огромном дефиците. Даже состоятельные люди не всегда могли себе его позволить.
Кулинары нашли выход в применении моркови, которая придавала сладость блюду или выпечке.
Морковь сама по себе имеет сладковатый вкус. С ней по сладости может сравниться только сахарная свекла.
В наши дни по сравнению с другими продуктами питания и овощами, это таки довольно дешёвый по себестоимости овощ. Мастера-кондитеры и опытные хозяйки давно научились добавлять морковь вместо сахара в свои изделия.
Морковь делает кулинарное изделие менее калорийным и более диетическим.
Родина моркови
Родиной моркови принято считать Афганистан. Однако, в те далекие времена она изначально имела не оранжевый окрас, а была фиолетовой, белой, желтой, красной.
Свой оранжевый цвет морковь приобрела благодаря голландским селекционерам.
Они все свои знания и умения воплотили в создание нового цвета морковки. Это было придумано специально для королевской семьи из Оранской династии в 17 веке.
Дело в том, что их династическим цветом считался оранжевый цвет.
Существует несколько версий появления морковного пирога. По одной из них, он впервые появился в городе Гётеборг, Швеция.
История появления морковного пирога
В Европе, в частности в Великобритании, о морковном пироге заговорили во времена Второй Мировой войны. В то время существовала карточная система и сахар приравнивался к цене золота.
В 2011 году по опросу журнала «Radio Times» в Великобритании, морковный пирог был признан одним из любимых лакомств Соединенного Королевства.
Его частенько называют «Пирогом страсти».
Интересные факты:
В Великобритании во времена Елизаветы Первой знатные дамы носили шляпки и одежду, на которых использовались в качестве аксессуаров морковь или её ботва.
Морковный пирог Америки
О морковном пироге в США стало известно после Второй Мировой войны.
Во время военных действий, чтобы солдаты получали сладости на фронте, морковь стали консервировать в банки.
После окончания войны банок с консервированной морковкой накопилось великое множество. Их надо было куда-то использовать.
Американец Джордж С. Пейдж взял на работу пекаря с условием, что тот придумает необычную идею готовки консервированной моркови.
Пекарю удалось придумать рецепт морковного пирога. Для того, чтобы консервированную морковь в банках быстрее раскупили, он на морковных консервах предложил печатать рецепт морковного пирога.
В Америке наибольшую популярность морковный пирог завоевал в 60-е годы.
Его начали продавать в ресторанах и кафе. Новинка пришлась по вкусу ценителям десерта. Вскоре морковный пирог стал одним из основных блюд в меню.
В настоящее время известно великое множество рецептов «Морковного пирога».
В некоторых рецептах он готовится и подается как «Морковный торт».
- Его стряпают одним коржом.
- Можно сделать много морковных коржей и перемазать различными кремами.
Украсив и приготовив морковный пирог разнообразными способами, Вы получите морковный торт, который придётся по вкусу всем Вашим родным.
Рецепт морковного пирога
1 способ
- 80 гр. моркови (натереть на мелкой терке)
- 1 шт. яйцо
- 75 мл. растительного масла
- 100 гр. сахара (или добавляем сахар по желанию, можно брать немного по вкусу)
- 60 гр. муки
- 2 гр. разрыхлителя
- 2 гр. соли
2 способ
- 180 гр. сахара
- 130 гр. сливочного масла
- 150 гр. моркови (натертой на мелкой терке)
- 2 шт. яиц
- 165 гр. муки
- 75 гр. молока или кефира
По желанию можно добавить: Изюм, корицу, мускатный орех, ванилин, творог.
Способ приготовления:
Смешать одно яйцо с сахаром и натертую на мелкой терке морковь.
Добавить муку, ванилин, рыхлитель, растительное масло, соль. Все хорошенько перемешать.
Добавить по желанию мускатный орех, изюм, творог, корицу, грецкий орех.
Выложить морковное тесто в подготовленную и хорошо смазанную маслом форму.
Поставить в разогретую духовку.
Печь при температуре от 170 градусов, 35-50 мин. в зависимости от нагревательных особенностей Вашей духовки.
Готовность пирога проверяем зубочисткой или деревянной палочкой.
Следует воткнуть зубочистку в середину пирога. Если к ней ничего не прилипло и палочка осталась чистой — Ваш пирог готов.
Приготовленному изделию дайте остыть минут 10-15.
Затем вынимайте из формы, на решёточку и оставьте до полного остывания.
Можно украсить торт кремом, тертым шоколадом, разнообразными фруктами, чтобы получить еще более насыщенный и разнообразный вкус.
После полного остывания корж можно разрезать пополам и перемазать кремом.
В итоге у Вас выйдет совершенно новое, необычное кулинарное изобретение.
Стоит напомнить, что каждая хозяйка имеет свой секрет приготовления блюд.
Это относится и морковному пирогу.
В интернете можно найти просто огромное разнообразие рецептов приготовления морковного пирога.
Однако не забывайте и о возможностях Вашей духовки. Для того, что бы у Вас получился идеальный вкусный праздничный морковный десерт, стоит приготовить его насколько раз.
Приятного аппетита!