Попкорн на сковороде в домашних условиях – простой рецепт
Попкорн чаще всего дома готовят в казанке с высокими бортиками или в кастрюлях с антипригарным дном. Но если у Вас нет подходящей посуды или есть опасения испортить её, хрустящий попкорн можно приготовить и на сковороде. Главное чтобы она имела достаточно высокие бортики и крышку, иначе готовые зёрна выпрыгнут в процессе готовки или просто начнут рассыпаться по плите.
Попкорн на сковородке можно приготовить любой – сладкий, солёный, острый, залитый карамелью и просто любой на Ваш вкус.
В нашем случае мы рассмотрим приготовление классического солёного попкорна.
Итак, начнём.
Время готовки – 10 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
- 160 грамм зёрен кукурузы для попкорна.
- 1 чайная ложка соли.
- 3 столовых ложки растительного масла.
В зависимости от размеров сковородки и членов семьи, которых хочется угостить, прибавляйте или делите вышеуказанные пропорции. Важно! Решив приготовить 4 порции по рецепту выше в два захода количество соли и растительного масла вливаемые на сковороду также разделите на пополам.
Приготовление попкорна на сковороде:
- Готовим все необходимые ингредиенты. Будьте внимательны – обычные кукурузные зёрна не подходят для приготовления попкорна. Нужны именно зёрна для попкорна, которые продаются на развес или в упаковках.
- Для приготовления лучше всего подходит чугунная сковорода. Если таковой нет, подойдёт и обычная, но жар от её стенок меньше и попкорн получится несколько менее воздушным.
- Сковороду ставим на максимальный прогрев. Как только стенки посуды достаточно раскалятся, ставим плиту на средний прогрев вливаем растительное масло и туда же высыпаем соль. Сразу же после этого всыпаем попкорн и быстренько накрываем крышкой – чтобы воздушные зёрнышки не разбежались по кухне.
- Жарим попкорн на среднем прогреве. Через одну-две минуты зёрнышки начинают лопаться и раскрываться. За этим процессом важно проследить поминутно, так как спустя 3-4 минуты нагрев плиты следует отключить, чтобы первые лопнувшие зёрнышки не пригорели. В чугунной сковороде выключать нагрев нужно немного раньше, в железной – на полминуты-минуту позже, в зависимости от толщины стенок.
- Крышку не снимаем! Жар от стенок сковороды позволяет ещё не «хлопнувшим» зёрнам раскрыться, а отсутствие нагрева сохранит белоснежную мякоть уже взорвавшихся зёрен от пригорания.
- Не нужно дожидаться раскрытия всех без исключения зёрен попкорна. Иначе первые раскрывшиеся попкорнины слишком сильно напитаются прогретым маслом и начнут горчить.
- Убедившись, что попкорн-взрывы утихли, снимайте крышку и пересыпьте готовый попкорн в глубокую миску. В этот момент его можно ещё немного присолить по вкусу, пока он горячий и охотно впитывает приправы. Дайте попкорну немного остыть – и приятного аппетита!
Несколько важных замечаний:
- Солить попкорн можно и после приготовления, но при жарке он более равномерно впитает соль.
- Ждать пока взорвутся все зёрна не нужно – это может испортить уже готовую массу.
- Мыть зёрна попкорна перед заброской на сковороду не нужно! Они просто не раскроются.
- Время приготовления на среднем огне на чугунной сковороде и в обычных сковородках с толстыми и тонкими стенками немножко отличается. Чугун хорошо впитывает, держит и отдаёт тепло чуть дольше, чем обычная сковорода. Поэтому на стальной сковороде с тонкой стенкой время жарки на среднем огне можно увеличить на 30 секунд – минуту.
Экспериментируйте со вкусом и приятного аппетита!